在贵阳文昌南路的街角，去茶山荔星甲秀店的竹席天花板下，外地游客举着手机拍照，本地白领对着电脑办公，孩童在鸟鸣声中追逐 —— 这家被称作 “贵州奶茶之光” 的店铺，藏着两代茶饮品牌的起落与新生。从宜北町到去茶山，从偏安贵阳到全国 53 家门店，这场跨越二十余年的品牌进化，不仅是商业故事，更是贵州味道与当代消费的碰撞。
一茶两牌：新旧时代的对话
对贵阳人来说，宜北町与去茶山是 “一杯奶茶里的城市记忆”。祝小临的感受颇具代表性：宜北町像老街巷里的红茶馆，木姜子咖啡等创新虽早却不火，门店设计带着日式符号，二十年如一日地安静；去茶山则是 “城市新礼物”，极简装修里藏着竹席、鸟鸣与山野气息，既是茶饮店，也是年轻人办公社交的 “第三空间”，像极了当年贵阳人眼中的星巴克。
这种差异背后，是同一批创业者的两次出发。2000 年，三位创始人用 “宜北町”（“一杯 TEA” 的谐音）开启贵州精品茶饮探索，把铜仁抹茶、黎平香禾糯等本地食材装进杯子；2019 年，核心团队孵化出 “去茶山”，剥离日式元素，用三角山形 LOGO 强化贵州基因；2021 年，团队分道扬镳，陈可一方保留宜北町，王宇、刘声健带着去茶山走向全国。如今，宜北町在贵州仍有 20 家店，坚守本地；去茶山则进驻上海、深圳等 10 城，成为 “贵州名片”。
游客的体验更能说明两者的分野：去茶山是小红书必打卡地，“来贵阳不喝等于白来”；宜北町则藏在街角，只有老客会推门而入，为那杯熟悉的红茶拿铁停留。一新一旧，恰似贵阳的两面 —— 一面奔向潮流，一面守着烟火。
2021 年：分道扬镳的关键转折
去茶山的崛起，绕不开 2021 年那场平静却彻底的 “分家”。这一年，贵阳多家宜北町老店突然换招牌，外卖订单里跳出 “已更名为去茶山” 的通知；“贵州宜北町餐饮管理有限公司” 成立，陈可成为最大股东；王宇、刘声健控制的公司更名 “成都甲秀茶山”，彻底与宜北町切割。
这场分割早有伏笔。2017 年，去茶山的初代门店已出现，与宜北町共享资源、定位互补；2019 年，去茶山独立品牌化，LOGO 去掉日式元素，改用山形符号强化地域属性。到 2021 年，商标归属尘埃落定：宜北町与 “CreaTea” 归陈可团队，去茶山则由王宇派系掌控。
分野后的路径愈发清晰。宜北町留在贵阳，20 家门店多位于老街区，菜单变化不大，像位沉默的老朋友；去茶山则加速扩张，从贵阳到成都、深圳，再到上海、南京，53 家门店个个是 “网红”—— 南京首店单日排队 6 小时，杭州店午间有 2437 杯待制作，门店设计融入竹编、鸟鸣与本地食材，把 “贵州山野” 搬进一线城市。
从 “宜北町” 到 “去茶山”：换汤不换药的坚守
表面看，去茶山是全新品牌，实则是宜北町的 “精神延续”。王宇和刘声健把二十多年的探索打包移植：铜仁抹茶、安顺刺梨等食材不变，竹席装修、鸟鸣音效的 “自然感” 不变，甚至 “别打扰顾客聊天” 的服务理念也没变。
在宜北町时期，他们就拒绝标准化 —— 不用预制糖浆，坚持现萃茶叶，把黎平香禾糯做成饮品配料。这种 “反快餐化” 的思路，在去茶山被放大：门店不追求出杯速度，反而设电脑桌、桌面灯，鼓励顾客久坐；招牌 “爆爆珠贵州铜仁抹茶” 售罄不补货，宁肯让顾客改单也要保证品质。
他们的叙事也一脉相承。宜北町时期讲 “一杯有出处的茶”，去茶山则说 “把贵州泡进奶茶里”。在深圳、上海的门店，店员会认真介绍 “刺梨来自安顺”“抹茶采自铜仁”，让一线城市消费者喝出 “地域故事”。这种对 “在地性” 的坚持，让去茶山跳出新茶饮同质化陷阱 —— 别人拼爆款，它拼 “贵州基因”；别人抢速度，它抢 “体验感”。
时运与底气：贵州奶茶为何能破圈？
去茶山的走红，是品牌力与时代机遇的共振。近几年，贵州文旅爆火，“村 BA”“村超” 带热贵阳，游客把去茶山当作 “打卡标配”；高铁开通让物流更便捷，铜仁抹茶、安顺刺梨能新鲜送达全国门店；贵阳本地新中产崛起，为品牌提供最初的土壤。
更关键的是，它踩中了新茶饮的 “反内卷” 风口。当喜茶、奈雪比拼 “联名”“降价” 时，去茶山用 “慢” 突围：做大店、重体验，让喝茶变成 “回家般的放松”。这种定位精准击中都市人的疲惫 —— 在深圳华强北的去茶山，白领能透过落地窗看车水马龙，耳边却是山林鸟鸣，一杯茶的功夫，完成一次 “精神逃离”。
而贵州的 “边缘性” 反倒成了优势。在新茶饮扎堆的一线城市，“贵州” 二字自带新鲜感；去茶山不避讳出生地，反而反复强调 “地域身份”，让消费者觉得 “喝的不是奶茶，是一次贵州微旅行”。
如今，宜北町仍在贵阳老街营业，去茶山已走向全国。这对 “同源兄弟” 的不同命运，藏着地方品牌突围的密码：坚守内核，善用地域基因，在快时代里敢 “慢下来”。或许正如去茶山的名字 —— 去茶山，去的不只是物理空间，更是现代人对自然与本真的向往。